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兒時回憶,麥香杠子饃

發(fā)布時間:2021-03-18 來源:http://51swl.cn/ 瀏覽量:60

饃是北方人的主食,相信很多朋友對兒時的杠子饃還有著深刻的記憶

杠子饃講究發(fā)酵和糅合的程度,對面的揉搓時間越長,力度越大,出來的饃就會越勁道,吃起來也越香。

鼎糧杠子饃,傳統(tǒng)老面發(fā)酵,柔軟嫩白面香可口。

 

選用小麥胚、全麥面粉。

現(xiàn)代人的飲食一般都是精米精面,而全麥面粉是整粒小麥在磨粉時,僅僅經(jīng)過碾碎,而不經(jīng)過除去麩皮程序,整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉。

小麥中的麩皮含有營養(yǎng)價值極高的纖維素,經(jīng)常食用,可使人體保持健康而有活力,對身體極有益處。

傳統(tǒng)手法結(jié)合現(xiàn)代工藝,力求還原兒時記憶。

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